台北市衛生局把關食品安全，承攬逾200人西式外燴須報備 商品安全資料庫-食品-化粧品-醫材-生活用品 6.辦理逾二百人以上餐飲時，應於辦理前三日透過其所屬公（工）會向衛生局（所）報備，內容應包括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。 （四）廚師證書有效期限為四年，期滿每次展延四年。 一、製備過程中所使用設備及器具，其操作及維護，應避免污染食品；必要時，應以顏色區分不同用途之設備及器具。 前項持有烹調技術士證者，應加入執業所在地直轄市、縣（市）之餐飲相關公會或工會，並由直轄市、縣（市）主管機關委託其認可之公會或工會發給廚師證書。 （六）使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄。 共桌分食之場所應提供分食專用之匙、筷、叉。 （三）餐飲相關公（工）會辦理廚師證書發證事宜，應接受當地衛生主管機關之督導，如有違反事宜，當地衛生主管機關得終止認可。 餐飲業之人力資源管理－如何降低餐飲業服務員流動率之探討。 第四屆餐飲管理學術研討會論文集 ，台中市。 外燴餐飲服務品質與顧客滿意度之關係—以中部地區外燴客戶為例。 未出版之碩士論文，亞洲大學國際企業學系碩士班，台中。 安全「食」尚的堡壘—全球食品安全發展趨勢。 未出版之碩士論文，靜宜大學管理碩士在職專班，台中。 民眾與專家對於食品安全風險感知差異性及食品安全管理風險溝通之研究。 外燴 未出版之碩士論文，開南大學公共事務管理學系，桃園。 我國餐飲業衛生管理現況介紹。 西式Buffet因美味便利，成為聚餐外燴熱門選擇，卻也因品質難以掌握，食物中毒事件層出不窮，衛生局食品藥物管理處長王明理表示，西式Buffet以壽司、蛋糕、沙拉等輕食為主，但因餐點為事前製作，製作過程及運送難以掌握，加上用餐時間常延遲，也間接提升食物中毒發生率。 辦桌婚宴滿意度之研究—以台南縣為例。 未出版之碩士論文，國立高雄餐旅學院/餐旅管理研究所，高雄。 黃英忠、黃淑君（1999）。 食品工業發展研究所會訊，16（2），1-7。 三、提供之餐具，應維持乾淨清潔，不應有脂肪、澱粉、蛋白質、洗潔劑之殘留；必要時，應進行病原性微生物之檢測。 消費者對食品安全之態度與評價調查分析。 農業與資源經濟，2（2）， 。 前新竹市長林智堅就讀台大及中華大學碩士論文被認定抄襲，因而遭撤銷學位，林智堅不服結果，去年向教育部提出訴願，中華大學案日前被駁回，外界關注較早提出訴願的台大案結果。 教育部長潘文忠今（8）日回應，目前仍在程序中，待結果出爐，會依往例公布在網路上。